The Bastard | Recept Spare ribs 3-2-1

Hur gör tillagar man bäst klassiska revbensspjäll på kamadogrillen? Gör så här! Det här receptet tar lite tid. Men vad passar bättre än att tillaga spareribs på helgen, i solskenet, med en öl i handen?

Fler recept för din kamadogrill hittar du här.

TID: 6 TIMMAR  |  TYP: FLÄSK  |  ANTAL PERSONER: VALFRITT

DU BEHÖVER

• Antal ribs efter behov
• Grillrub
• 2 Smoke Chunks Oak
• BBQ-sås
• Honung
• Jack Daniels
• The Bastard ställ för revbensspjäll
• Dropplåt
• Slaktarpapper
  
  

GÖR SÅ HÄR

1. Ta bort hinnan på insidan av revbenen med hushållspapper.
2. Strö generöst med grillrub över revbenen och gnid in det ordentligt i köttet. (Gör detta helst en dag i förväg, låt ligga minst 12 timmar i kylskåpet)
3. Värm upp grillen till 130°C och placera bitarna av rökved direkt på den glödande grillkolen, sätt din Plate Setter emellan och lägg revbenen i ditt revbensställ på gallret.
4. Låt spjällen röka i ungefär 20 minuter och sänk sedan temperaturen till cirka 110°C och rök revbenen i ytterligare 2 timmar och 40 minuter vid denna temperatur (3*). 
5. Omslut revbenen med slaktarpapper eller aluminiumfolie och häll över lite Jack Daniels med lite honung, omslut väl och tillaga i ytterligare 2 timmar vid 120°C (2*). 
6. Ta bort aluminiumfolien/slaktarpappret och lägg tillbaka ribbsen i ställningen. Sedan, under den sista timmen, pensla dem regelbundet (var 10:e minut) med BBQ-såsen (1*).
   
   *3-2-1 metoden ska ses som en riktlinje för tiden: 3 timmar, 2 timmar, 1 timme. Du måste alltid ta hänsyn till revbenens tjocklek.